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探訪盒馬菜市北京首店 與盒馬鮮生有何不同?

  自推出概念起,盒馬菜市就一直頗受業內矚目。作為盒馬鮮生CEO侯毅提到的四個新業態之一,定義為“以面銷為核心的菜場形式電商”的盒馬菜市要怎么賣菜成為大家關心的重點。在3月開出上海首店后,北京首店也悄然開業。近日,中國商報記者走訪了北京盒馬菜市紅蓮店,看看它和盒馬鮮生有何不同。

  舊店改造

  和上海的盒馬菜市不同,北京的首家盒馬菜市是將原本已閉店的盒馬鮮生紅蓮店改造而成的,因此,這家門店也保留了更多盒馬鮮生的特色。

  與盒馬鮮生相比,最大的區別在于這家盒馬菜市增加了一些散裝蔬果區域,且生鮮區出現了“大紅門冷鮮肉”的散裝現切生肉,糧油區也有了散稱的五谷雜糧,和原本就有的盒裝凈菜凈肉等產品一起售賣,顯得“接地氣”了不少。與此同時,記者在紅蓮店看到,原本的盒馬鮮生特色也并沒有消失,餐飲休息區、海鮮區等區域仍在,只是面積并不大;門店還是使用盒馬鮮生App付款結賬,并且依然可以在上面下單讓盒馬鮮生配送。

  不過,盡管開放式的散裝蔬果區讓盒馬菜市有了更多的“煙火氣”,但記者在店里卻發現,散裝蔬果并沒有特別受到消費者的青睞。主打平價的散裝蔬果區,主要產品就是日常蔬果如青椒、土豆、草莓、蘋果、葡萄等,每樣蔬果上面都有吊牌標注品名、產地和價格,據記者觀察,這些蔬果大多數的產地來自于河北、山東和北京。與盒馬的自有品牌“日日鮮”相比,散裝蔬果區域的商品確實有價格上的優勢,但有限的品類也讓消費者難以選擇。“我主要還是在日日鮮這邊買”,有消費者對記者說,“散裝這邊品種太少了,沒什么可買的”。

  侯毅今年提出了四個新業態,即盒馬 f2、盒馬菜市、盒馬 mini 和盒馬小站,作為其中之一,盒馬菜市飽受業內矚目。繼當年盒馬鮮生引進餐飲業態后,盒馬菜市將菜市場引入其中也成為一個亮點。但實際上,北京的這家盒馬菜市并不太像一個菜市場,更多的像是一個傳統生活超市。

  記者隨機探訪了一家永輝超市,里面除了沒有餐飲區,蔬果、鮮肉、生鮮、糧油、休閑食品等區域構成和盒馬菜市紅蓮店很像。當記者詢問盒馬菜市里的消費者時,他們對于盒馬菜市的定義也不是“菜市場”,而是“超市”。對于才剛起步的盒馬菜市而言,給消費者這樣的印象和其宣稱的“以面銷為核心的菜場形式電商”還是有些距離。

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